餐飲設(shè)計(jì)是應(yīng)對(duì)客源不足和酒店老板流失率低的守護(hù)神。由于餐飲市場競爭激烈，很多餐廳開業(yè)不久就關(guān)門大吉。事實(shí)上，目前尚不清楚為什么他們的行動(dòng)沒有成功。跟大家聊聊餐飲設(shè)計(jì)如何拯救瀕臨破產(chǎn)的門店。

　　1.注重空間布局

　　在餐飲設(shè)計(jì)中，餐廳老板最大的問題就是總想利用自己有限的空間，卻忽視了有效的餐飲空間的合理布局。室內(nèi)空間設(shè)計(jì)。事實(shí)上，合理的餐飲店布局可以為食客帶來極佳的視覺效果。餐飲店的租賃資產(chǎn)需要較高的資金投入。因此，它對(duì)室內(nèi)空間的利用是必要的，可以使室內(nèi)空間大增，但不應(yīng)損害整體美感。餐廳的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)還必須設(shè)計(jì)員工休息室、衛(wèi)生間、逃生通道、柜臺(tái)、用餐區(qū)等，使餐廳能夠更高效、更快捷地運(yùn)作。

　　2.主題風(fēng)格選擇與搭配

　　餐飲設(shè)計(jì)由各部分的空間布局構(gòu)成。設(shè)計(jì)的每個(gè)部分的實(shí)際效果立即危及酒店的整體情緒。餐廳室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的一個(gè)關(guān)鍵問題是其主題風(fēng)格的匹配設(shè)計(jì)。餐廳運(yùn)營要提前進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃和整體規(guī)劃設(shè)計(jì)，尤其是哪些主題風(fēng)格、遇到的關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程、客群的特點(diǎn)和年齡、個(gè)人愛好等。此類問題必須與餐廳內(nèi)部空間的設(shè)計(jì)相結(jié)合。主題風(fēng)格進(jìn)行有效的整體規(guī)劃和有效的相互配合，設(shè)計(jì)風(fēng)格與以往的規(guī)劃保持一致。

　　3.原材料的應(yīng)用

　　餐飲設(shè)計(jì)與其他設(shè)計(jì)不同。設(shè)計(jì)中需要用到的原材料，一定要順應(yīng)時(shí)代的潮流。因?yàn)椴蛷d的關(guān)鍵作用是為就餐提供一個(gè)舒適的自然環(huán)境，家具必須具有較高的安全系數(shù)，尤其是其餐桌和廚房用品，要考慮其對(duì)大量功能的要求，這有助于清潔和消毒。餐廳和廚房的吊頂應(yīng)不便粘油性材料等。建筑裝飾材料的規(guī)定，這樣的特點(diǎn)必須征求具有豐富技術(shù)專長的設(shè)計(jì)師的意見，這樣他們才能想出更有效的。